고소한 '마른오징어튀김'

마른 오징어 비싸죠~

 

'마른오징어 튀김' 을 해먹으려고 파품오징어를 샀어요.

 

요건 시댁에서 명절마다 해먹는 튀김입니다.

 

작년 추석 여행으로 거르고.

 

설날 요즘 잘 안먹는다고 안하고.

 

그랬더니 생각이 나더라구요.

 

에어컨 켠 김에 해보려구요.

 

그래도 땀이 막~흐르진 않아도 나네요.

 

 

 

파품 오징어.

 

구멍이 크게 난거 말고는 좋아요.

 

끝까지 바삭하게 먹으려고 두마리만 했어요.

 

물에 불립니다.

 

전 한시간 불렸어요.

 

너무 오래 불리면 맛이 다 나가버려요.

 

 

오징어 뼈를 빼고

 

가위로 잘라

 

물기를 짜주거나 닦거나 말리거나 해서 어느정도 빼줍니다.

 

 

물기뺀 오징어는 위생팩에 전분가루와 흔들어 놓구요.

 

 

기름 온도 올려줍니다.

 

 

튀김가루는 적당량, 전분가루는 한스푼에 물 넣어 풀어주어요.

 

약간 묽게..

 

 

 

다 넣고 버물버물 해서

 

 

튀겨줍니다.

 

물기를 제거 했다고 했는데도 튀었어요.

 

조심~

 

 

한번 튀김

 

 

두번 튀겨줍니다.

 

모자란 듯 하지만 끝까지 바삭하게 잘 먹었어요.

 

난 더웠지만..

 

우리집 남자들도 잘 먹으니 좋네요^^

 

고소하고 쫄깃합니다.